Dit is een heerlijk en eenvoudig recept voor eieren in de airfryer met tomaat, verse spinazie en feta kaas, perfect voor een snel ontbijt of lunch. Hier is hoe je het kunt maken:
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 1 tomaat (in kleine blokjes gesneden)
- Een handvol verse spinazie (ongeveer 30g)
- 30g feta kaas (verkruimeld)
- 1 teentje knoflook (optioneel, fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- Gedroogde oregano, basilicum of Provençaalse kruiden (optioneel)
- Een klein scheutje olijfolie (om in te vetten)
Bereidingswijze:
-
Voorbereiden:
- Verwarm je airfryer voor op 180°C.
- Vet een ovenschaaltje of een klein bakje in dat in je airfryer past licht in met olijfolie of gebruik bakpapier.
-
Groenten en kruiden:
- Verhit een klein pannetje op middelhoog vuur en voeg eventueel een beetje olie toe.
- Voeg de gesneden tomaat en spinazie toe en bak kort (2-3 minuten), totdat de spinazie geslonken is en de tomaat iets zachter wordt. Voeg eventueel de fijngehakte knoflook toe voor extra smaak.
- Breng het mengsel op smaak met zout, peper en eventuele kruiden naar keuze.
-
Eieren bereiden:
- Doe het tomaat-spinazie-mengsel in het voorbereide bakje.
- Maak twee kleine ‘nesten’ in het mengsel waar je de eieren kunt breken. Dit voorkomt dat de eieren uitlopen.
-
Eieren bakken:
- Breek voorzichtig een ei in elk van de ‘nesten’ op het groentemengsel.
- Verkruimel de feta kaas over de eieren en groenten.
-
Airfryer:
- Zet het bakje in de airfryer en bak de eieren ongeveer 8-10 minuten op 180°C, afhankelijk van hoe je je eieren het liefst hebt. Voor een vloeibare dooier kun je 8 minuten aanhouden, voor een stevigere dooier kun je 10 minuten gebruiken.
-
Afwerking:
- Haal het bakje uit de airfryer en voeg eventueel wat extra kruiden toe, zoals verse basilicum of peterselie.
- Serveer direct!
Variatietips:
- Je kunt dit recept naar smaak aanpassen door bijvoorbeeld extra groenten toe te voegen zoals paprika, ui of champignons.
- Probeer ook verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas of mozzarella, voor een andere smaakdimensie.
- Voor een beetje pit kun je wat chili vlokken over de eieren strooien.
Geniet van je heerlijke, gezonde maaltijd!