Hier is een eenvoudig recept voor bananenbrood met gebakken havermout dat je kunt maken in de airfryer:
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 150 g havermout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel (optioneel)
- 1/2 tl vanille-extract (optioneel)
- 50 g Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1/4 tl zout
- 50 g walnoten of pecannoten (optioneel, grof gehakt)
- 1 el chiazaad of lijnzaad (optioneel)
Bereiding:
- Voorbereiden: Prak de bananen in een grote kom totdat ze volledig gepureerd zijn.
- Meng de droge ingrediënten: Voeg de havermout, bakpoeder, kaneel, zout en eventueel chiazaad of lijnzaad toe aan de kom met de bananen. Meng goed door.
- Meng de natte ingrediënten: Voeg de eieren, Griekse yoghurt en vanille-extract toe aan het bananenmengsel. Roer alles goed door totdat het een dikke, gelijkmatige massa is.
- Voeg extra smaakmakers toe: Voeg, indien gewenst, de honing of ahornsiroop toe voor extra zoetheid en meng opnieuw.
- Optioneel: Roer de gehakte noten door het mengsel voor wat extra crunch.
- Airfryer: Vet een kleine bakvorm in die in je airfryer past (bijvoorbeeld een ronde of vierkante siliconenvorm) en giet het beslag erin. Zet de bakvorm in de airfryer.
- Bakken: Stel de airfryer in op 160°C en bak het bananenbrood ongeveer 20-25 minuten. Controleer met een tandenstoker of het bananenbrood gaar is (de tandenstoker moet er schoon uitkomen).
- Laat afkoelen: Haal het bananenbrood uit de airfryer en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Snijd het in plakjes en serveer.
Tips:
- Je kunt variëren met de toevoegingen, zoals gedroogd fruit (zoals rozijnen of cranberries), chocoladechips of specerijen naar keuze.
- Als je geen bakvorm hebt die past, kun je ook bakpapier gebruiken om een "cake" in de mand van de airfryer te vormen.
Geniet van je luchtige, gezondere bananenbrood met gebakken havermout!