Heerlijke Empanadas met Kip en Paprika uit de Airfryer
Met een paar simpele ingrediënten zet je in een mum van tijd deze smaakvolle empanadas op tafel. Ze zijn gevuld met een hartige mix van kipgehakt, paprika, rode ui, kruiden en een vleugje rode peper voor een beetje pit. We hebben ze in slechts 10 minuten in de Airfryer goudbruin gebakken, maar de oven is ook een prima optie – houd dan wel rekening met iets langere baktijd. Ben je enthousiast over dit recept? Probeer dan ook eens onze empanadas met gehakt, de kip-enchiladas of een van onze andere Mexicaanse klassiekers!
Ingrediënten:
- 8 plakjes bladerdeeg
- 150 gr kipgehakt
- 1 paprika
- 1 kleine rode ui
- rode peper
- 1 tl gemalen komijn
- 0.5 tl koriander
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper
- 1 ei
Zo maak je de empanadas met kip en paprika:
1. Laat plakjes bladerdeeg uit de vriezer iets ontdooien. Snipper de rode ui, snijd de paprika in blokjes en de rode peper in stukjes.
2. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui, paprika en peper zo’n 4-5 minuten.
3. Voeg het kipgehakt en de kruiden toe, en bak tot het gehakt mooi rul is.
4. Snijd rondjes uit het bladerdeeg met bijvoorbeeld een klein kommetje. Schep een beetje van de kipvulling op elk rondje en vouw ze dicht. Druk de randjes aan met een vork.
5. Leg de empanadas in het Airfryer-mandje (ongeveer vier per keer). Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
6. Bak de empanadas 10-12 minuten op 180 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte snack!