Bereidingswijze: Gepaneerde zalmblokjes met miso en sesam
Ingrediënten:
- Zalmhaasje (of dikkere filet): 400 g
- Knoflook: 1 teentje, fijngehakt
- Gember: 3 cm, geraspt
- Eieren: 2, losgeklopt
- Misopasta (bleke): 2 el
- Sesamzaad (zwarte en witte): 3 el
- Paneermeel: 80 g
- Bloem: 50 g
- Chilipoeder: ½ tl
- Wokolie of olijfolie
Bereidingsstappen:
-
Voorbereiding:
- Snijd de zalm in blokjes van gelijke grootte (ongeveer 3 x 3 cm).
- Meng in een klein kommetje de misopasta, geraspte gember en knoflook. Zet opzij.
-
Paneren:
- Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met een mengsel van paneermeel, sesamzaad en chilipoeder.
- Wentel elk zalmblokje eerst door de bloem, vervolgens door het ei, en tenslotte door het paneermeel/sesamzaad-mengsel. Druk licht aan zodat de paneerlaag goed hecht.
-
Bakken in de airfryer:
- Besprenkel de gepaneerde zalmblokjes licht met wokolie of olijfolie voor een extra krokant resultaat.
- Leg de helft van de blokjes in het mandje van de airfryer en zorg dat ze niet op elkaar liggen. Bak 8 minuten op 190°C tot de buitenkant goudbruin en knapperig is.
- Herhaal dit proces met de tweede helft van de blokjes.
-
Serveren:
- Serveer de zalmblokjes met gestoomde groenten zoals broccoliroosjes, kerstomaatjes of groene asperges.
- Garneer eventueel met extra sesamzaad of een snufje chilipoeder voor een mooie presentatie.
Tip: Dit gerecht is niet alleen heerlijk als hoofdmaaltijd, maar ook ideaal als borrelhapje met een dip van sojasaus en een beetje limoensap.
Eet smakelijk!