Kerstgerecht: Geroosterde Eend met Honing-Sojaglazuur uit de Airfryer
Omschrijving:
Zin in een indrukwekkend maar eenvoudig te bereiden kerstdiner? Deze geroosterde eend uit de airfryer is de perfecte keuze! Met minimale voorbereiding en maximaal smaakvol resultaat combineert dit gerecht knapperige huid, sappig vlees en een onweerstaanbare honing-sojaglazuur. Ideaal voor feestelijke gelegenheden waar je jouw gasten wilt verrassen.
Ingrediënten:
- 1 hele eend (ca. 2 kg)
- Zout en peper naar smaak
- 3 el honing
- 2 el sojasaus
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiding van de eend
- Huid drogen (optioneel): Laat de eend, onbedekt, een nacht in de koelkast staan om de huid uit te drogen voor extra knapperigheid.
- Haal de eend uit de koelkast, verwijder eventuele verpakking en ingewanden uit de buikholte. Laat de eend 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Gebruik een scherp mes om het borstgedeelte kruislings in te snijden, zodat de huid wordt doorboord zonder in het vlees te snijden. Prik de rest van de huid lichtjes in met een vork om het vet beter te laten renderen. Kruid de eend royaal met zout en peper.
Stap 2: Roosteren in de Airfryer
- Leg de eend met de borst naar beneden in het mandje van de airfryer. Zorg dat uitstekende vleugels worden ingestopt om aanbranden te voorkomen. Bak 30 minuten op 150°C. Giet overtollig vet af na deze eerste baktijd.
- Draai de eend voorzichtig om zodat de borst omhoog ligt. Bak nog eens 30 minuten op 150°C. Giet opnieuw vet af indien nodig.
Stap 3: Glazuren en afwerken
- Meng de honing en sojasaus in een kom. Bestrijk de eend royaal met het glazuur. Verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog 10 minuten, zodat de huid knapperig wordt en een glanzende afwerking krijgt.
Stap 4: Controleer de temperatuur
- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te meten in het borstgedeelte (vermijd botten). De veilige minimale temperatuur voor eend is 75°C. Is de eend nog niet gaar? Bestrijk opnieuw met het glazuur en bak nog eens 5-10 minuten.
Stap 5: Laten rusten en serveren
- Haal de eend uit de airfryer en leg op een snijplank. Laat minimaal 20-30 minuten rusten, zodat de sappen zich goed verdelen. Dit helpt ook om de huid krokant te houden.
- Snijd de eend: verwijder de poten en snijd het borstgedeelte in plakjes. Serveer op een schaal met jouw favoriete bijgerechten, zoals geroosterde aardappelen, spruitjes of een frisse salade.
Kooktips:
- Gebruik het vrijgekomen eendenvet om groenten of aardappelen te roosteren. Dit geeft een heerlijke smaak!
- Voor een luxe presentatie, garneer de eend met verse kruiden en een paar schijfjes sinaasappel.
Perfect voor kerst of een ander feestelijk diner: eenvoud en elegantie in één gerecht!