Halloumifrietjes met Dukkah en Zoute Citroenmayo uit de Airfryer
Met deze knapperige halloumifrietjes, gekruid met dukkah en geserveerd met een frisse citroenmayo, maak je indruk bij elk diner of borrel. Halloumi is een unieke, licht zoute kaas uit Cyprus en het Midden-Oosten, die perfect bakt zonder te smelten. Wil je de kaas minder zout? Laat hem dan een paar uur weken in water en dep goed droog.
Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten (inclusief wachttijd)
Ingrediënten
Citroenmayo
- 1 eidooier
- 1/2 el mosterd
- 2 el fijngehakte ingelegde citroenschil
- 250 ml zonnebloemolie
- 1 el kruidenazijn
- Zout en peper naar smaak
Halloumifrietjes
- 100 g panko
- 40 g dukkah (en extra voor erbij)
- 150 g bloem
- 3 eieren
- 450 g halloumi, in reepjes van 2 cm breed
- Citroenpartjes, voor erbij
Bereidingswijze
1. Maak de Citroenmayo:
Doe de eidooier, mosterd, ingelegde citroenschil, zonnebloemolie en kruidenazijn in een hoge maatbeker. Plaats de staafmixer op de bodem van de maatbeker en trek langzaam omhoog om de mayonaise te binden. Beweeg een paar keer op en neer om de mayo goed te mengen. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar in een pot; je hebt meer dan genoeg voor extra dippen!
2. Paneer de Halloumi:
Meng de panko met de dukkah en een snufje zout in een diep bord. Doe de bloem in een tweede bord en klop de eieren los in een derde. Haal de halloumireepjes een voor een door de bloem, vervolgens door het ei en ten slotte door de panko met dukkah, waarbij je de paneerlaag goed aandrukt. Leg de gepaneerde halloumi op een bakplaat en laat 15-20 minuten rusten in de koelkast.
3. Airfryer Bereiding:
Verwarm de airfryer voor op 180°C. Bestrijk de halloumifrietjes licht met olie, of spray met een oliespray. Bak de halloumifrietjes in porties in de airfryer voor ongeveer 8-10 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Schud de mand tussendoor om ze gelijkmatig te bakken.
4. Serveren:
Serveer de halloumifrietjes direct met de zoute citroenmayo, extra dukkah en een paar partjes citroen voor een frisse twist.
Deze knapperige halloumifrietjes zijn de perfecte, feestelijke snack voor iedere gelegenheid!