Empanadas zijn heerlijke gevulde deegpakketjes die hun oorsprong vinden in de Spaanse en Latijns-Amerikaanse keuken. Traditioneel worden ze gefrituurd, maar met de airfryer kun je genieten van een gezondere versie die net zo knapperig en smakelijk is. In deze blog delen we een eenvoudig recept voor empanadas in de airfryer dat je zeker moet proberen.
Recept voor Empanadas in de Airfryer
Ingrediënten:
- Bevroren empanadadeeg (of zelfgemaakt deeg)
- 500 g gehakt (of vlees naar keuze)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt (voor de eiwassing)
Bereidingswijze:
Deeg voorbereiden: Laat het bevroren empanadadeeg ontdooien volgens de instructies op de verpakking. Als je zelf deeg wilt maken, kun je gebruikmaken van empanadadeeg uit dit recept. Voor een alternatieve optie kun je Griekse yoghurtdeeg gebruiken zoals in dit taco-empanada recept.Vulling maken: Verhit een beetje olie in een pan en bak het gehakt samen met de ui, paprika en knoflook. Voeg de komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en bak tot het vlees gaar is. Laat het mengsel afkoelen.
Empanadas vullen: Plaats ongeveer 2 eetlepels van de vleesvulling in het midden van elke deegschijf.
Empanadas sluiten: Vouw het deeg dubbel en druk de randen dicht met een vork om te voorkomen dat de vulling eruit komt. Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling.
Eiwas: Omdat we de empanadas niet frituren, bestrijken we ze met een eiwassing voor een mooie gouden kleur. Je kunt hiervoor een heel ei of alleen eiwitten gebruiken. Als je geen eieren eet, kun je ze besproeien met wat olijfolie.
Airfryen: Plaats de empanadas in een enkele laag in de mand van de airfryer. Bak ze in batches indien nodig op 180°C (350°F) gedurende 8 tot 10 minuten, draai halverwege om, tot ze goudbruin zijn.
Tips:
- Experimenteer met verschillende vullingen zoals kip, kaas, groenten of zelfs zoete vullingen zoals appel en kaneel.
- Gebruik een siliconen matje of bakpapier om te voorkomen dat de empanadas aan de mand van de airfryer blijven plakken.
Geniet van deze knapperige, smaakvolle empanadas als snack, voorgerecht of hoofdgerecht. Perfect voor elk moment van de dag!