Kip Fajita Wraps

Recept voor Kip Fajita Wraps

Deze Kip Fajita Wraps zijn een heerlijke en makkelijke maaltijd, perfect voor een snelle lunch of diner. Met kruidige kip, gegrilde groenten en een smakelijke saus kun je genieten van een Mexicaans geïnspireerd gerecht in een handomdraai.

Ingrediënten:

Voor de kip en kruidenmix:

• 500 g kipfilet (in dunne reepjes gesneden)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
• 1/2 theelepel uienpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Sap van 1 limoen

Voor de groenten:

• 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
• 1 gele paprika (in reepjes gesneden)
• 1 ui (in dunne ringen gesneden)
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de saus:

• 2 eetlepels zure room of Griekse yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise (optioneel)
• 1 eetlepel salsa (of een beetje chilisaus naar smaak)
• 1 theelepel limoensap
• Zout en peper naar smaak

Voor de wraps:

• 4-6 tortilla wraps (groot formaat)

Extra toppings (optioneel):

• Geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
• Avocado in plakjes
• Verse koriander
• Sriracha of andere chilisaus

Bereidingswijze:

1. Marineren van de kip:

   • Meng in een kom de kipfilet met de olijfolie, komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder (indien gebruikt), limoensap, zout en peper.
   • Zet de kip minimaal 15-30 minuten in de koelkast om te marineren (of langer als je tijd hebt).

2. Roosteren van de groenten:

   • Verhit een eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
   • Voeg de paprika en ui toe en bak deze 5-7 minuten, of totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Zet de groenten opzij.

3. Koken van de kip:

   • Verhit wat olie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
   • Bak de gemarineerde kipreepjes 5-7 minuten, of totdat ze gaar en goudbruin zijn.
   • Voeg de gebakken groenten toe aan de kip en meng goed door elkaar.

4. Saus maken:

   • Meng de zure room (of Griekse yoghurt), mayonaise (indien gebruikt), salsa, limoensap, zout en peper in een klein kommetje.

5. Wraps samenstellen:

   • Verwarm de tortilla wraps in een droge pan of in de magnetron.
   • Leg een wrap op een bord en voeg een flinke lepel van het kip- en groentemengsel toe.
   • Top af met wat saus, geraspte kaas (indien gewenst) en eventueel avocado en verse koriander.

6. Serveren:

   • Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en rol de wrap strak op.
   • Serveer direct en geniet van je Kip Fajita Wraps!

Tip: Je kunt de wraps ook even kort in een pan grillen om ze extra knapperig te maken. Voeg voor een extra smaakdimensie een beetje geraspte kaas aan de binnenkant van de wrap toe voordat je deze oprolt.

Eet smakelijk!