Krokante Kabeljauwsticks met Spicy Panko uit de Airfryer
Laat de klassieke kibbeling achter je met deze superkrokante vissticks, gepaneerd in een pittige panko-laag! Serveer met zelfgemaakte zeekraalremoulade voor een frisse, smaakvolle dip. Perfect voor wie zin heeft in een knapperige maaltijd, en het beste: deze versie gaat helemaal in de airfryer!
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Keukenhulp: Airfryer
Ingrediënten
- Groenten:
- 200 g bimi (dikke stelen gehalveerd)
- 1 bos groene asperges (houtige uiteinden verwijderd)
- Vissticks:
- 3 eieren
- 2 tl garam masala (of kerriepoeder)
- 150 g bloem
- 150 g panko
- 400 g kabeljauwfilet, in stukken van 4×2 cm
- Frietjes:
- 600 g diepvriesfriet
- Zeekraalremoulade:
- 4 el mayonaise
- 2 el yoghurt
- 1/2 bosje dille, fijngehakt
- 50 g zeekraal, in stukjes van 1/2 cm
- 1 el mierikswortel (of naar smaak)
- 8 zoetzure augurkjes, in stukjes
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Extra:
- Olijfolie, peper, en zout
Bereidingswijze
1. Groenten voorbereiden:
Kook de bimi en asperges 2 minuten in gezouten water. Spoel af onder koud water, dep droog en meng met 1 el olijfolie, peper en zout.
2. Vis paneren:
Klop de eieren los met garam masala, peper en zout in een diep bord. Doe de bloem en panko elk in aparte diepe borden. Haal de kabeljauwstukken eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de panko, zodat ze rondom bedekt zijn.
3. Airfryer instellen voor vissticks:
Verwarm de airfryer voor op 180°C. Bestrijk de kabeljauwstukken licht met olijfolie. Bak ze in de airfryer voor ongeveer 10-12 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Controleer tussendoor even, en schud de airfryer-mand indien nodig.
4. Frietjes bereiden:
Bereid de frietjes in de airfryer volgens de aanwijzingen op de verpakking, terwijl de vis warm blijft.
5. Groenten grillen:
Verhit een grillpan en grill de bimi en asperges 3-5 minuten, tot er mooie grillstrepen zichtbaar zijn.
6. Remoulade maken:
Meng voor de remoulade de mayonaise, yoghurt, dille, zeekraal, mierikswortel, augurkjes en citroensap tot een saus. Breng op smaak met peper en zout.
7. Serveren:
Serveer de krokante kabeljauwsticks met de frietjes, gegrilde groenten en de frisse zeekraalremoulade. Maak het af met een paar partjes citroen voor extra frisheid.
Geniet van deze heerlijke krokante maaltijd!