Ribeye met Kruidenboter en Aardappelrösti uit de Airfryer
Een culinaire verwennerij, helemaal uit de airfryer! Mals gebakken ribeye, romige kruidenboter, knapperige aardappelrösti en kleurrijke Mediterrane groenten vormen samen een smaakvolle en indrukwekkende maaltijd. Perfect voor een speciale gelegenheid of een diner met een luxe twist.
Ingrediënten (voor 2 personen):
Ribeye:
- 1 ribeye van circa 400 g
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
Aardappelrösti:
- 200 g voorgekookte vastkokende aardappels
- 1 kleine ui
- 2 takjes tijm
- 1 el roomboter (op kamertemperatuur)
- Peper en zout
Mediterrane groenten:
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 kleine aubergine
- 1 teentje knoflook
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
- 1 kleine tros cherrytomaten
Kruidenboter:
- 75 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 takje tijm
- 1 takje dragon
- 1 el bladpeterselie
- 1 teentje knoflook
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Ribeye:
1. Voorbereiden:
Verwarm de airfryer voor op 200°C.
2. Bakken:
Wrijf de ribeye in met olijfolie. Bak het vlees in de airfryer gedurende 8 minuten, waarbij je het halverwege omdraait. Breng op smaak met peper en zout en wikkel het vlees in aluminiumfolie om te rusten.
Aardappelrösti:
1. Vulling maken:
Rasp de aardappels, pel en snipper de ui, en hak de tijm fijn. Meng deze ingrediënten met de roomboter en breng op smaak met peper en zout.
2. Bakken:
Vet een bakvorm in met boter en druk het aardappelmengsel stevig aan. Bak de rösti in de airfryer op 180°C gedurende 15 minuten, tot deze goudbruin en gaar is.
Mediterrane groenten:
1. Snijden en kruiden:
Snijd de paprika’s, courgette en aubergine. Hak de knoflook, tijm en rozemarijn fijn. Meng de groenten met de kruiden, olijfolie, zout en peper.
2. Bakken:
Verwijder de rösti uit de airfryer. Verdeel de groenten over de bodem van de bakvorm en leg de cherrytomaten erop. Plaats de rösti boven de groenten op het rooster en bak ze samen gedurende 10 minuten op 180°C, hussel tussendoor de groenten. Voeg de ribeye toe in de laatste 3 minuten om deze op te warmen.
Kruidenboter:
1. Mengen:
Hak de kruiden fijn, rasp de knoflook en meng dit alles door de roomboter. Breng op smaak met peper en zout.
2. Serveren:
Serveer de ribeye met een royale lepel kruidenboter, de aardappelrösti en de Mediterrane groenten.
Tip: Combineer met een glas rode wijn voor de ultieme dinerervaring. Geniet van dit restaurantwaardige gerecht, gewoon uit je eigen keuken! 🍷🥩
