🍰 Witte Chocolade Frambozen Cheesecake uit de Airfryer 🍓
Als je van cheesecake houdt, ga je deze versie met witte chocolade en frambozen helemaal geweldig vinden! Bereid in de airfryer voor een superzachte, romige binnenkant en een heerlijke, krokante bodem. En het mooiste? Dit recept is zo eenvoudig, dat je hem binnen no-time op tafel hebt staan. 😋
Ingrediënten
Bodem
- 150 g Bastognekoekjes
- 60 g gesmolten boter
Vulling
- 100 g verse of diepvries frambozen (plus extra voor de garnering)
- 1 el suiker
- 2 kleine eieren
- 300 g roomkaas
- 150 g witte chocolade (plus wat geschaafde chocolade voor de garnering)
- 75 g zure room
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl maïzena
Bereidingswijze
-
De bodem
Vermaal de Bastognekoekjes in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter. Bekleed een kleine springvorm met bakpapier en druk de koekkruimels stevig aan. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven. -
De vulling
Pureer de frambozen met de suiker in een blender. Smelt de witte chocolade au bain-marie en zet deze apart om af te koelen. Meng de roomkaas, zure room, maïzena en vanille-extract in een kom. Voeg langzaam de gesmolten witte chocolade toe en blijf kloppen. Spatel de eieren erdoor tot het mengsel glad is. -
Lagen maken
Giet de helft van het roomkaasmengsel over de koekjesbodem. Meng de andere helft met de frambozenpuree en giet dit voorzichtig over de eerste laag. Maak met een satéprikker een mooi patroon door de frambozensaus. -
Bakken
Bak de cheesecake 20-25 minuten in de Airfryer op 160°C, totdat de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje trilt. Zet de Airfryer uit en laat de cheesecake 30 minuten afkoelen in de lade. -
Afkoelen en serveren
Zet de cheesecake 1-3 uur in de koelkast om op te stijven. Garneer met verse frambozen en stukjes witte chocolade voor een feestelijke finishing touch!
🍴 Tip: Dit is de perfecte cheesecake voor een feestje of een verwenmomentje. Eet smakelijk! 😍🎉