Kersteditie Pavlova uit de Airfryer
Maak je kerstdiner compleet met deze verfijnde en luchtige Pavlova, een dessert dat zowel indruk maakt als eenvoudig te bereiden is. Het knapperige meringueschil met een zachte marshmallow-achtige kern is gevuld met romige slagroom, frisse bessen en een vleugje lemon curd. Perfect voor een feestelijke afsluiting, en eenvoudig aan te passen aan jouw smaak! Dankzij de airfryer kun je dit klassieke dessert moeiteloos maken, en het resultaat is gegarandeerd spectaculair.
Ingrediënten (voor 6-8 personen):
- 4 eiwitten (vers, geen vloeibare eiwitten)
- 200 g kristalsuiker of fijne suiker
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract of vanillepasta
- 250 ml slagroom, opgeklopt
- 4 eetlepels lemon curd
- Een mix van verse bessen (zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen)
- Optioneel: poedersuiker voor decoratie
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiding van de meringue
- Scheiden van de eieren: Scheid voorzichtig de eiwitten van de eidooiers. Zorg ervoor dat er geen dooier in het eiwit terechtkomt. Laat de eiwitten op kamertemperatuur komen.
- Suiker oplossen: Meng de eiwitten, suiker en citroensap in een hittebestendige kom. Plaats de kom boven een pan met zacht kokend water (de kom mag het water niet raken). Roer met een garde totdat de suiker volledig is opgelost. Controleer dit door een beetje van het mengsel tussen je vingers te wrijven; het mag niet korrelig aanvoelen.
Stap 2: Meringue kloppen
- Kloppen: Droog de kom af en klop het mengsel op hoge snelheid in een staande mixer tot stijve, glanzende pieken. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Voeg het vanille-extract toe en mix kort door.
Stap 3: Vorm en bak de Pavlova
- Pavlova vormen: Bekleed de mand van je airfryer met bakpapier. Schep de meringue in het midden en vorm een nest door de zijkanten iets op te bouwen met een spatel of lepel.
- Bakken: Bak de Pavlova in de airfryer op 120°C gedurende 20 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 95°C en bak nog 1 uur en 10 minuten. Laat de meringue volledig afkoelen in de airfryer; laat deze eventueel een nacht staan.
Stap 4: Decoreren en serveren
- Vullen: Plaats de afgekoelde meringue voorzichtig op een serveerschaal. Vul het midden met de opgeklopte slagroom en verdeel de lemon curd erover. Garneer met een medley van verse bessen en eventueel een drizzle van vruchtensiroop.
- Serveren: Serveer de Pavlova direct, omdat de vulling de knapperige buitenkant zachter maakt.
Tips voor een perfect resultaat:
- Zorg dat alle materialen vetvrij zijn voor een luchtige meringue.
- Laat de Pavlova volledig afkoelen in de airfryer om scheuren te voorkomen.
- Experimenteer met toppings zoals granaatappelpitjes, muntblaadjes of chocoladeschilfers voor extra luxe.
Geniet van deze lichte, feestelijke afsluiter van je kerstmaal – een dessert dat gegarandeerd indruk maakt! 🎄