Paprika mit Ei, Spinat und Lachs | Aus dem Airfryer

Mit Spinat, Lachs und Ei gefüllte Paprika
Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 60 g frischer Spinat
• 1 Paprika
• 60 g Räucherlachs
• 2 Eier
• 3 Zweige frische Petersilie
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung
   Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Den Spinat grob hacken und eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.

2. Spinat backen
   Den Spinat kurz in der Pfanne anbraten bis er zusammengefallen ist. Den Spinat gleichmäßig auf die beiden Paprikahälften verteilen.

3. Mit Lachs und Ei füllen
   Legen Sie die Räucherlachsscheiben auf den Spinat und formen Sie in der Mitte eine Mulde. Schlagen Sie in jedes Loch ein Ei und achten Sie darauf, dass das Ei in der Paprikahälfte an seinem Platz bleibt.

4. Backen

   • Backofen: Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 20 Minuten backen.
   • Airfryer: Paprika in eine Auflaufform oder direkt in den Korb legen und bei 170 °C 12 Minuten backen.

5. Fertigstellung
   Die warmen Paprikaschoten mit fein gehackter Petersilie garnieren und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Mit einem frischen grünen Salat wird es eine leichte und gesunde Mahlzeit! 🥗 Diese bunten Paprikaschoten sind nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker auf deinem Teller. 🎉