Wussten Sie, dass Sie mit der Heißluftfritteuse auch vegetarische Gerichte zubereiten können? Heute steht bei uns eine vegetarische Pasta mit Halloumi auf dem Speiseplan! Freust du dich auch schon darauf? Dann lesen Sie jetzt das Rezept und kochen Sie dieses leckere Gericht selbst nach.
Pasta mit Halloumi und Gemüse
Zutaten (für 2-3 Personen):
- 200 g Nudeln nach Wahl (z.B. Penne, Spaghetti, Fusilli)
- 200 g Halloumi, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Gemüse und den Halloumi)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Esslöffel rotes Pesto und Mayonnaise
- Optional: frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Parmesankäse oder ein pflanzlicher Ersatz für zusätzlichen Geschmack
- Optional: Veggielcious-Kräuter nach Belieben über das Gemüse geben
Zubereitung:
-
Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. Bei Bedarf eine Tasse Nudelwasser für später aufbewahren.
-
Gemüse und Halloumi vorbereiten:
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Halloumi-Würfel hinzufügen und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
- Geben Sie das restliche Olivenöl in die gleiche Pfanne und braten Sie die roten Zwiebeln und den Knoblauch 2 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie beginnen, leicht zu schrumpfen.
-
Soße zubereiten:
- Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Gut umrühren.
- Die gekochten Nudeln dazugeben und alles gut vermengen. Falls die Soße zu trocken ist, kann man sie durch Zugabe von etwas Nudelwasser anfeuchten.
-
Alles kombinieren:
- Den frittierten Halloumi zu den Nudeln und dem Gemüse geben und vorsichtig umrühren. Dabei darauf achten, dass der Halloumi nicht zerfällt.
- Als zusätzliche Zugabe geben Sie rotes Pesto und Mayonnaise hinzu.
-
Aufschlag:
- Die Nudeln auf den Tellern verteilen und mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Für mehr Geschmack fügen Sie noch etwas Pfeffer oder Parmesankäse hinzu.
Guten Appetit!
Diese Pasta schmeckt köstlich mit einem frischen Salat oder einigen gerösteten Pinienkernen für den zusätzlichen Knuspereffekt. Auch das Gemüse könnt ihr ganz nach eurem Geschmack variieren, zum Beispiel mit Spinat oder Auberginen!