Vegetarische Frühlingsrollen

Rezept für vegetarische Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Diese knusprigen vegetarischen Frühlingsrollen aus dem Airfryer sind ein leckerer, gesunder Snack oder eine Beilage. Sie sind voller Gemüse und schnell und einfach zuzubereiten! 🌱

Zutaten:

• 10 Frühlingsrollenblätter (in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich)
• 1 Tasse gehackter Weißkohl (fein gehackt)
• 1/2 Tasse geschnittene Karotten (Julienne oder gerieben)
• 1/2 Tasse geschnittene Champignons (fein gehackt)
• 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1/4 Tasse Sojasprossen
• 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Reisessig (optional, für zusätzliche Frische)
• 1/2 Teelöffel Ingwerpulver (oder frischer Ingwer, gerieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl in einer Sprühdose oder einem Pinsel (zum Besprühen der Frühlingsrollen)

Zubereitung:

1. Füllung herstellen

   • Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis es duftet.
   • Das gehackte Gemüse (Kohl, Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen) hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis es weich, aber noch leicht knackig ist.
   • Fügen Sie Sojasauce, Reisessig (optional) und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

2. Eierbrötchen rollen

   • Legen Sie eine Frühlingsrollenhülle mit der Spitze zu Ihnen zeigend auf eine saubere Oberfläche (wie eine Raute).
   • Geben Sie einen Esslöffel der Gemüsemischung auf die untere Hälfte der Frühlingsrollenhülle.
   • Die untere Spitze nach oben über die Füllung klappen, die Seiten einklappen und die Frühlingsrolle fest aufrollen.
   • Wiederholen Sie dies mit der restlichen Füllung und den Frühlingsrollenteigblättern.

3. Den Airfryer vorheizen

   • Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse etwa 3–5 Minuten lang auf 180 °C (350 °F) vor.

4. Backen in der Heißluftfritteuse

   • Die Frühlingsrollen leicht mit Öl besprühen oder mit einem Pinsel eine dünne Ölschicht darauf auftragen. Dies sorgt für ein extra knuspriges Ergebnis.
   • Legen Sie die Frühlingsrollen in den Korb der Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit die Luft richtig zirkulieren kann.
   • Backen Sie sie 10–12 Minuten lang im Airfryer oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit schütteln, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.

5. Aufschlag

   • Lassen Sie die vegetarischen Frühlingsrollen vor dem Servieren kurz abkühlen. Sie schmecken köstlich mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce, süßer Chilisauce oder einer hausgemachten Erdnusssauce!

Tipps:

• Je nach Vorliebe kannst du die Füllung mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, Spinat oder Grünkohl variieren.
• Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie der Füllung etwas Hoisinsauce hinzufügen.
• Bewahren Sie die ungebackenen Frühlingsrollen zur späteren Verwendung im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie ein, um sie später in der Heißluftfritteuse zu backen!

Guten Appetit! 🌱