🔥 Kantonesisches BBQ-Schweinefleisch (Char Siu) aus dem Airfryer 🐷🔥
Klebrig, saftig und voller Geschmack – und das alles aus der Heißluftfritteuse! 🤩
Dieses klassische chinesische Gericht hat die perfekte Balance aus süß, herzhaft und einer Spur Rauch . Ideal zu Nudel-, Reisgerichten oder einfach als leckerer Snack!
🛒 Zutaten (für 2-3 Personen)
✅ 500 g Schweinefilet oder Schweinenacken (Schulterkotelett ohne Knochen)
✅ 2 EL Hoisinsauce
✅ 1 EL Austernsauce
✅ 1 EL helle Sojasauce
✅ 1 EL dunkle Sojasauce
✅ 1 EL Honig + etwas mehr zum Verfeinern
✅ 1 EL Shaoxing-Reiswein (oder trockener Sherry)
✅ 1 TL Sesamöl
✅ 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
✅ 1 TL Knoblauchpulver
✅ ½ TL Ingwerpulver
✅ ½ TL weißer Pfeffer
✅ 1 TL rote Lebensmittelfarbe (optional, für die authentische rote Farbe)
🔥 Wie man sich vorbereitet
1️⃣ Fleisch marinieren: Schweinefilet oder Schweinehals in etwa 3 cm dicke lange Streifen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten verrühren und das Fleisch gut damit einreiben. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2️⃣ Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Legen Sie das marinierte Fleisch in die Heißluftfritteuse und backen Sie es 15–18 Minuten lang , wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit wenden.
3️⃣ Zum Schluss das Fleisch mit zusätzlichem Honig bestreichen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Für eine schöne, klebrige Karamellschicht weitere 5 Minuten backen.
4️⃣ Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, in dünne Scheiben schneiden und mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
📌 Probieren Sie dieses Char Siu selbst ⬇️🐷🔥 #CharSiu #BBQPork