Gepaneerde Zalmblokjes met Miso en Sesam | Uit de Airfryer

Panierte Lachswürfel mit Miso und Sesam | Aus dem Airfryer

Zubereitung: Panierte Lachswürfel mit Miso und Sesam

Zutaten:

  • Lachsfilet (oder dickeres Filet): 400 g
  • Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
  • Ingwer: 3 cm, gerieben
  • Eier: 2, geschlagen
  • Misopaste (hell): 2 EL
  • Sesamsamen (schwarz und weiß): 3 EL
  • Semmelbrösel: 80 g
  • Mehl: 50 g
  • Chilipulver: ½ TL
  • Woköl oder Olivenöl

Vorbereitungsschritte:

  1. Vorbereitung:

    • Den Lachs in gleich große Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
    • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Misopaste, geriebenen Ingwer und Knoblauch. Beiseite legen.
  2. Panade:

    • Bereiten Sie drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern und einen mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Sesamkörnern und Chilipulver.
    • Jeden Lachswürfel zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Semmelbrösel-Sesam-Mischung wälzen. Leicht andrücken, damit die Semmelbröselschicht gut haftet.
  3. Backen in der Heißluftfritteuse:

    • Für ein extra knuspriges Ergebnis die panierten Lachswürfel leicht mit Woköl oder Olivenöl beträufeln.
    • Legen Sie die Hälfte der Würfel in den Korb der Heißluftfritteuse und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen. 8 Minuten bei 190°C backen, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist.
    • Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten Würfelhälfte.
  4. Aufschlag:

    • Servieren Sie die Lachswürfel mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoliröschen, Kirschtomaten oder grünem Spargel.
    • Für eine ansprechende Präsentation können Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlichem Sesam oder einer Prise Chilipulver garnieren.

Tipp: Dieses Gericht ist nicht nur als Hauptspeise lecker, sondern auch mit einem Dip aus Sojasauce und etwas Limettensaft ideal als Snack.

Guten Appetit!

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