Empanadas sind köstliche gefüllte Teigtaschen, die aus der spanischen und lateinamerikanischen Küche stammen. Traditionell werden sie frittiert, aber mit der Heißluftfritteuse können Sie eine gesündere Variante genießen, die genauso knusprig und lecker ist. In diesem Blog teilen wir ein einfaches Rezept für Empanadas im Airfryer, das Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Rezept für Empanadas im Airfryer
Zutaten:
- Tiefgefrorener Empanadas-Teig (oder selbstgemachter Teig)
- 500 g Hackfleisch (oder Fleisch Ihrer Wahl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche)
Zubereitung:
Teig zubereiten: Den tiefgefrorenen Empanadas-Teig nach Packungsanweisung auftauen. Wenn Sie den Teig selbst zubereiten möchten, können Sie den Empanadas-Teig aus diesem Rezept verwenden. Alternativ können Sie griechischen Joghurtteig verwenden, wie in diesem Taco-Empanada-Rezept.Zubereitung der Füllung: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis das Fleisch gar ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Empanadas füllen: Etwa 2 Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
Empanadas verschließen: Den Teig in der Mitte falten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung.
Eierwäsche: Da wir die Empanadas nicht frittieren, bestreichen wir sie mit einer Eierwäsche, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Sie können hierfür ein ganzes Ei oder auch nur Eiweiß verwenden. Wenn Sie keine Eier essen, können Sie diese mit etwas Olivenöl besprühen.
Luftfrittieren: Legen Sie die Empanadas in einer einzelnen Schicht in den Korb der Luftfritteuse. Bei Bedarf in mehreren Portionen bei 180 °C (350 °F) 8 bis 10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kekse goldbraun sind.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Hühnchen, Käse, Gemüse oder sogar süßen Füllungen wie Apfel und Zimt.
- Verwenden Sie eine Silikonmatte oder Backpapier, um zu verhindern, dass die Empanadas am Korb der Heißluftfritteuse kleben bleiben.
Genießen Sie diese knusprigen, aromatischen Empanadas als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht. Perfekt für jede Tageszeit!