Knusprige Kabeljau-Sticks mit würzigem Panko aus dem Airfryer
Vergessen Sie das klassische Kibbeling mit diesen superknusprigen Fischstäbchen, paniert mit einer würzigen Panko-Schicht! Servieren Sie dazu die hausgemachte Meeresspargel-Remoulade für einen frischen, aromatischen Dip. Perfekt für alle, die Appetit auf eine knusprige Mahlzeit haben, und das Beste: Diese Variante ist komplett für die Heißluftfritteuse geeignet!
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Küchenhelfer: Airfryer
Zutaten
- Gemüse:
- 200 g Bimi (dicke Stiele halbiert)
- 1 Bund grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
- Fischstäbchen:
- 3 Eier
- 2 TL Garam Masala (oder Currypulver)
- 150 g Mehl
- 150 g Panko
- 400 g Kabeljaufilet, in 4x2 cm große Stücke geschnitten
- Pommes:
- 600 g tiefgefrorene Pommes frites
- Meeresspargel-Remoulade:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 1/2 Bund Dill, fein gehackt
- 50 g Meeresspargel, in 1/2 cm große Stücke geschnitten
- 1 EL Meerrettich (oder nach Geschmack)
- 8 süßsaure Gurken, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zusätzlich:
-Olivenöl, Pfeffer und Salz
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
Bimi und Spargel 2 Minuten in Salzwasser kochen. Unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Fisch panieren:
Schlagen Sie die Eier mit Garam Masala, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller. Geben Sie Mehl und Panko jeweils auf einen tiefen Teller. Die Kabeljaustücke zunächst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Panko wenden, sodass sie rundherum umhüllt sind.
3. Den Airfryer für Fischstäbchen einrichten:
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Die Kabeljaustücke leicht mit Olivenöl bestreichen. Backen Sie sie etwa 10–12 Minuten lang im Airfryer oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfen Sie den Korb der Heißluftfritteuse gelegentlich und schütteln Sie ihn bei Bedarf.
4. Pommes zubereiten:
Bereiten Sie die Pommes in der Heißluftfritteuse gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, während der Fisch warm bleibt.
5. Gemüse grillen:
Eine Grillpfanne erhitzen und Bimi und Spargel 3–5 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen sichtbar sind.
6. Remoulade zubereiten:
Für die Remoulade Mayonnaise, Joghurt, Dill, Queller, Meerrettich, Gurken und Zitronensaft zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Servieren:
Servieren Sie die knusprigen Kabeljau-Sticks mit Pommes Frites, Grillgemüse und der frischen Meeresspargel-Remoulade. Für zusätzliche Frische zum Schluss ein paar Zitronenscheiben dazugeben.
Genießen Sie diese köstliche knusprige Mahlzeit!