Airfryer-Frühlingsrollen mit süß-saurer Tomatensauce
Genießen Sie knusprige, aromatische Frühlingsrollen voller Gemüse und perfekt gewürzt mit einer hausgemachten süß-sauren Tomatensauce. Ideal als Hauptgericht oder herzhafter Snack und dank der Heißluftfritteuse eine gesündere Wahl!
Zutaten (für 8 Frühlingsrollen):
Für die Frühlingsrollen:
- 75 g Reisnudeln
- 100 g Lauch
- 1 rote Paprika
- 8 Austernpilze
- 50 g Sojasprossen
- 100 g geriebene Karotten
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (geschlagen)
- 8 aufgetaute Frühlingsrollenblätter
- Sonnenblumenöl
Für die süß-saure Tomatensauce:
- 3 EL Tomatenketchup
- 1 EL Weißweinessig
- 180 ml Wasser
- 1 Schuss Sonnenblumenöl
- 1/2 EL Sambal
- 3 EL Zucker
- 1 EL Kartoffelstärke
- 2 Zweige Koriander
Zubereitung:
Mahlzeit Frühlingsrollen
1. Reisnudeln zubereiten:
Die Reisnudeln 5 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Füllung zubereiten:
Lauch, Paprika und Austernpilze in dünne Streifen schneiden. Mischen Sie dies mit den Sojasprossen, der Karotte und den Reisnudeln. Sesamöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Frühlingsrollen füllen:
Legen Sie eine Frühlingsrollenhülle mit der Spitze nach unten hinein. Geben Sie etwas Füllung knapp unter die Mitte der Haut. Bestreichen Sie die Ränder der Frühlingsrollenhülle mit geschlagenem Ei. Die untere Spitze über die Füllung klappen, dann die Seiten nach innen klappen und fest aufrollen. Wiederholen Sie dies für alle Frühlingsrollen.
4. Backen in der Heißluftfritteuse:
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Die Frühlingsrollen dünn mit Sonnenblumenöl bestreichen und 16 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfen Sie dies regelmäßig, da die Backzeiten je nach Heißluftfritteuse variieren können.
Süß-saure Tomatensauce
1. Den Boden vorbereiten:
Tomatenketchup, Weißweinessig, 100 ml Wasser, Sonnenblumenöl, Sambal und Zucker in einem Topf erhitzen. Aufkochen.
2. Sauce andicken:
Die Kartoffelstärke mit 80 ml Wasser glatt rühren. Diese in die kochende Soße einrühren und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen.
3. Fertigstellung:
Die Frühlingsrollen warm mit einer Schüssel süß-saurer Tomatensauce servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Tipp: Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einem frischen Salat. Guten Appetit! 🎉