Ribeye mit Kräuterbutter und Kartoffelrösti aus dem Airfryer
Ein kulinarischer Hochgenuss, alles aus dem Airfryer! Zart gebackenes Ribeye-Steak, cremige Kräuterbutter, knusprige Kartoffelrösti und buntes mediterranes Gemüse ergeben zusammen eine schmackhafte und eindrucksvolle Mahlzeit. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Abendessen mit einem luxuriösen Touch.
Zutaten (für 2 Personen):
Ribeye-Steak:
- 1 Ribeye-Steak von ca. 400 g
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Kartoffelrösti:
- 200 g vorgekochte festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Butter (Zimmertemperatur)
- Salz und Pfeffer
Mediterranes Gemüse:
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Bündel Kirschtomaten
Kräuterbutter:
- 75 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Estragon
- 1 EL Petersilienblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Ribeye-Steak:
1. Vorbereiten:
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
2. Backen:
Das Ribeye-Steak mit Olivenöl einreiben. Garen Sie das Fleisch 8 Minuten lang in der Heißluftfritteuse und wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch zum Ruhen in Alufolie wickeln.
Kartoffelrösti:
1. Zubereitung der Füllung:
Die Kartoffeln reiben, die Zwiebel schälen und würfeln, den Thymian fein hacken. Diese Zutaten mit der Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Backen:
Eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelmasse fest hineindrücken. Backen Sie die Rösti 15 Minuten lang in der Heißluftfritteuse bei 180 °C, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Mediterranes Gemüse:
1. Schneiden und Würzen:
Paprika, Zucchini und Aubergine schneiden. Knoblauch, Thymian und Rosmarin fein hacken. Das Gemüse mit Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Backen:
Nehmen Sie die Rösti aus der Heißluftfritteuse. Das Gemüse auf dem Boden der Backform verteilen und die Kirschtomaten darauf legen. Die Rösti auf dem Gemüse auf dem Grill platzieren und alles zusammen bei 180°C 10 Minuten backen, dabei das Gemüse zwischendurch umrühren. Geben Sie das Ribeye-Steak in den letzten 3 Minuten hinzu, damit es durcherwärmt wird.
Kräuterbutter:
1. Mischen:
Die Kräuter fein hacken, den Knoblauch reiben und alles mit der Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Servieren:
Servieren Sie das Ribeye mit einem großzügigen Löffel Kräuterbutter, den Kartoffelrösti und dem mediterranen Gemüse.
Tipp: Kombinieren Sie es mit einem Glas Rotwein für das ultimative kulinarische Erlebnis. Genießen Sie dieses Restaurantgericht direkt aus Ihrer eigenen Küche! 🍷🥩
