🍰 Weiße Schokolade Himbeer Käsekuchen aus dem Airfryer 🍓
Wenn Sie Käsekuchen lieben, werden Sie diese Variante mit weißer Schokolade und Himbeeren absolut lieben! Bereiten Sie es in der Heißluftfritteuse zu, um ein superweiches, cremiges Inneres und einen köstlichen, knusprigen Boden zu erhalten. Und das Beste daran? Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie es im Handumdrehen auf den Tisch bringen können. 😋
Zutaten
Boden
- 150 g Bastogne-Kekse
- 60 g geschmolzene Butter
Füllung
- 100 g frische oder gefrorene Himbeeren (plus etwas mehr zum Garnieren)
- 1 EL Zucker
- 2 kleine Eier
- 300 g Frischkäse
- 150 g weiße Schokolade (plus etwas geraspelte Schokolade zum Garnieren)
- 75 g Sauerrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Maisstärke
Zubereitung
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Der Boden
Die Bastogne-Kekse in einer Küchenmaschine zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksbrösel fest hineindrücken. Den Boden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. -
Die Füllung
Die Himbeeren mit dem Zucker im Mixer pürieren. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. Frischkäse, Sauerrahm, Maisstärke und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Langsam die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und weiter schlagen. Die Eier unterheben, bis die Masse glatt ist. -
Erstellen von Ebenen
Die Hälfte der Frischkäsemasse über den Keksboden gießen. Die andere Hälfte mit dem Himbeerpüree verrühren und vorsichtig über die erste Schicht gießen. Mit einem Spieß ein schönes Muster durch die Himbeersauce stechen. -
Backen
Backen Sie den Käsekuchen 20–25 Minuten lang bei 160 °C im Airfryer, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch ein wenig wackelt. Schalten Sie den Airfryer aus und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten lang in der Schublade abkühlen. -
Abkühlen und servieren
Stellen Sie den Käsekuchen für 1–3 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Für den festlichen letzten Schliff garnieren Sie es mit frischen Himbeeren und weißen Schokoladenstückchen!
🍴 Tipp: Dies ist der perfekte Käsekuchen für eine Party oder als Leckerbissen. Guten Appetit! 😍🎉