Rezept: Erdnussbutterkekse aus dem Airfryer
Weich, cremig und unwiderstehlich! Diese glutenfreien Erdnussbutterkekse aus der Heißluftfritteuse haben die perfekte Balance aus einer weichen, zähen Innenseite und einer knusprigen, goldbraunen Außenseite. Mit nur 6 einfachen Zutaten können Sie dieses köstliche Dessert im Handumdrehen zubereiten. Keine Butter, kein Öl und kein Mehl nötig!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Glutenfrei: Kein Mehl erforderlich, daher ideal für jeden.
- Schnell und einfach: Vom Teig zum Keks in weniger als 30 Minuten (mit etwas Kühlzeit).
- Keine Butter oder Öl: Weniger Fett, aber der gleiche volle Geschmack.
- Kinderfreundlich: Diese Kekse sind ein Hit bei Jung und Alt!
- Goldige Knusprigkeit: Perfekt gebacken im Airfryer, ganz ohne Backofen.
Zutaten:
- 200 Gramm Erdnussbutter (verwenden Sie eine dicke, cremige Erdnussbutter wie Jif oder Skippy, keine natürliche Erdnussbutter).
- 50 Gramm Kristallzucker
- 50 Gramm hellbrauner Zucker (oder durch Kokosblütenzucker ersetzen).
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Lieferungen:
- Heißluftfritteuse
- Backpapier
- Rührschüssel
- Löffel und Messbecher
Zubereitung:
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Erdnussbutter, Kristallzucker, braunen Zucker, Ei, Backpulver und Vanilleextrakt. Rühren, bis ein fester Keksteig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
Schritt 2: Den Airfryer vorbereiten
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor.
- Den Boden des Körbchens mit Backpapier auslegen.
Schritt 3: Kekse formen
- Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer etwa 1,5 Esslöffel Teig portionieren. Rollen Sie den Teig zu Kugeln und legen Sie diese mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse.
- Drücken Sie die Kugeln mit einer Gabel leicht flach und formen Sie auf der Oberseite jedes Kekses ein Kreuzmuster .
Schritt 4: Backen
- Backen Sie die Kekse 8–10 Minuten lang in der Heißluftfritteuse, bis sie leicht goldbraun und luftig sind.
- Lassen Sie die Kekse 5–10 Minuten im Korb abkühlen, damit sie fester werden. Legen Sie sie dann auf ein Gitter, damit sie vollständig abkühlen.
Tipps für perfekte Kekse:
- Teig kühl stellen: So verhindern Sie, dass sich die Plätzchen beim Backen zu sehr ausbreiten.
- Verwenden Sie cremige Erdnussbutter: Vermeiden Sie natürliche Erdnussbutter; dadurch wird der Teig zu weich.
- Nicht überlappen: In kleinen Mengen backen, damit die Kekse gleichmäßig backen.
- Nicht zu lange backen: Die Kekse bleiben in der Mitte weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Serviervorschläge:
- Dip: Dazu passt ein Glas Milch oder ein Dip wie zum Beispiel geschmolzene Schokolade.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren (sofern sie so lange durchhalten!).
- Variationen: Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu oder bestreuen Sie sie mit Meersalz.
Bereiten Sie diesen luftigen, glutenfreien Leckerbissen in Ihrer Heißluftfritteuse zu und genießen Sie das ultimative Wohlfühlessen! 🥜✨