Weihnachtsedition Pavlova aus dem Airfryer
Vervollständigen Sie Ihr Weihnachtsessen mit dieser raffinierten und luftigen Pavlova, einem Dessert, das sowohl beeindruckend als auch einfach zuzubereiten ist. Die knusprige Baiserschale mit einer weichen, marshmallowartigen Mitte ist mit cremiger Schlagsahne, frischen Beeren und einem Hauch Zitronencreme gefüllt. Perfekt für eine festliche Abschlussparty und leicht nach Ihrem Geschmack anzupassen! Dank der Heißluftfritteuse können Sie diesen Dessertklassiker mühelos zubereiten und das Ergebnis ist garantiert spektakulär.
Zutaten (für 6-8 Personen):
- 4 Eiweiß (frisch, kein flüssiges Eiweiß)
- 200 g Kristallzucker oder Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 250 ml Schlagsahne
- 4 Esslöffel Zitronenquark
- Eine Mischung aus frischen Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- Optional: Puderzucker zur Dekoration
Zubereitung:
Schritt 1: Baiser zubereiten
- Eier trennen: Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt. Lassen Sie das Eiweiß auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Zucker auflösen: Eiweiß, Zucker und Zitronensaft in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser (die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren). Mit einem Schneebesen rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Überprüfen Sie dies, indem Sie ein wenig der Mischung zwischen Ihren Fingern reiben. es sollte sich nicht körnig anfühlen.
Schritt 2: Das Baiser schlagen
- Schlagen: Trocknen Sie die Schüssel und schlagen Sie die Mischung auf hoher Geschwindigkeit in einem Standmixer, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Dies dauert etwa 8–10 Minuten. Vanilleextrakt dazugeben und kurz verrühren.
Schritt 3: Pavlova formen und backen
- Pavlova-Formen: Legen Sie den Korb Ihrer Heißluftfritteuse mit Backpapier aus. Geben Sie das Baiser in die Mitte und formen Sie ein Nest, indem Sie die Seiten mit einem Spatel oder Löffel leicht anheben.
- Backen: Die Pavlova 20 Minuten lang bei 120 °C in der Heißluftfritteuse backen. Anschließend die Temperatur auf 95°C reduzieren und weitere 1 Stunde und 10 Minuten backen. Lassen Sie das Baiser in der Heißluftfritteuse vollständig abkühlen; Bei Bedarf über Nacht stehen lassen.
Schritt 4: Dekorieren und servieren
- Füllung: Das abgekühlte Baiser vorsichtig auf eine Servierplatte legen. Die Mitte mit der Schlagsahne füllen und die Zitronencreme darüber verteilen. Mit einer Mischung frischer Beeren und, falls gewünscht, einem Schuss Fruchtsirup garnieren.
- Servieren: Servieren Sie die Pavlova sofort, da die Füllung die knusprige Außenseite weich macht.
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
- Für ein lockeres Baiser achten Sie darauf, dass alle Zutaten fettfrei sind.
- Lassen Sie die Pavlova in der Heißluftfritteuse vollständig abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Experimentieren Sie mit Toppings wie Granatapfelkernen, Minzblättern oder Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Hauch von Luxus.
Genießen Sie diesen leichten, festlichen Abschluss Ihres Weihnachtsessens – ein Dessert, das garantiert Eindruck macht! 🎄