Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 60 g Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- Prise Salz
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Zucker zum Wälzen der Churros
- Vanillezucker (für extra Vanillegeschmack)
- Weiße/braune Schokolade (zum Garnieren)
Anweisungen:
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Den Teig zubereiten:
- Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis die Mischung eine Teigkugel bildet. Dabei immer wieder rühren und den Teig noch einige Minuten backen, damit er nicht zu feucht bleibt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen. Der Teig sollte nicht mehr kochend heiß sein, damit man die Eier hinzufügen kann, ohne dass diese gerinnen.
- Die Eier einzeln zum Teig geben. Gut verrühren, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Vanilleextrakt und nach Belieben Zimt dazugeben und alles gut verrühren.
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Die Heißluftfritteuse vorheizen:
- Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse etwa 5 Minuten lang auf 180 °C (350 °F) vor.
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Die Churros formen:
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Dadurch erhalten die Churros ihre charakteristische Form.
- Damit der Teig gut herauskommt, die Enden des Spritzbeutels abschneiden.
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Luftfrittieren:
- Spritzen Sie den Teig in Stücken (ca. 8–10 cm lang) auf den Boden der Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass zwischen den Churros genügend Platz ist, damit sie gleichmäßig garen können.
- Lassen Sie die Churros 15 Minuten lang im Gefrierschrank fest werden.
- Nachdem Sie die Churros aus dem Gefrierschrank nehmen, besprühen Sie sie mit einer Schicht Öl.
- Backen Sie die Churros 10–15 Minuten lang bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Zuckerüberzug:
- Mischen Sie etwas Zucker mit etwas Vanilleextrakt (und evtl. etwas Zimt) in einer Schüssel. Nehmen Sie die Churros aus der Heißluftfritteuse und wälzen Sie sie sofort im Zucker.
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Aufschlag:
- Servieren Sie Ihre Vanille-Churros warm, optional mit einer Dip-Sauce wie weißer/brauner Schokolade oder Karamellsauce. Guten Appetit!
Tipps:
- Für eine besonders knusprige Konsistenz können Sie die Churros mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen, bevor Sie sie in die Heißluftfritteuse geben.
- Achten Sie besonders auf die Churros in der Heißluftfritteuse, da sie schnell braun werden können. Die Backzeit kann je nach Modell Ihrer Heißluftfritteuse variieren.
Genießen Sie Ihre hausgemachten, fluffigen Vanille-Churros!